Gastronomie

Die dickflüssigen, ursprünglich aus Indonesien stammenden Würzsaucen auf Chilibasis erreichen 10.000 Einheiten oder sogar mehr. Extrem wird es dann ab 30.000 Scoville-Einheiten. Cayennepfeffer bringt es auf den Wert 30.000 bis 50.000. Habaneros liegen zwischen 100.000 und 350.000 Scoville-Einheiten. Lesen Sie mehr auf www.ostmann.de Die Schärfe von Lebensmitteln wird oft in Scoville-Einheiten gemessen. Die Scoville-Skala wurde … Weiterlesen

Wie wird die Straußwirtschaft noch genannt? Heckenwirtschaft, Häckerwirtschaft oder Maienwirtschaft ist wiederum in Franken weit verbreitet. In Österreich werden für ähnliche Gastronomieformen die Begriffe Buschenschank oder Buschenschenke sowie Leutgebschank, in der Schweiz die Begriffe Besenwirtschaft, Besenbeiz oder auch Buschenschenke verwendet. Lesen Sie mehr auf de.wikipedia.org Die Straußwirtschaft, auch bekannt als Besenwirtschaft oder Heckenwirtschaft, ist ein … Weiterlesen