Der Besitz einer Familienbäckerei kann nicht nur ein Weg sein, um seinen Lebensunterhalt zu verdienen, sondern ermöglicht es Familienmitgliedern, sich zusammenzuschließen und ein Familienerbe aufzubauen. Obwohl es das Potenzial hat, angenehm und lukrativ zu sein, werden Sie wahrscheinlich ein paar Kopfschmerzen auf dem Weg haben, einschließlich familiärer und finanzieller Belastungen, wenn Sie Ihre Familienbäckerei nicht richtig planen und einrichten. Sie können verschiedene Maßnahmen ergreifen, um Ihrem Familienbäckereigeschäft zum Erfolg zu verhelfen.
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Wählen Sie eine Nische für Ihr Familienbäckereigeschäft. Sie können sich beispielsweise auf die Herstellung von Hochzeitstorten, glutenfreiem Gebäck, individuell dekorierten Keksen oder handwerklichem Brot spezialisieren. Versuchen Sie, eine Bäckernische auszuwählen, die in Ihrer Region gut ankommt, aber nicht übermäßig gesättigt ist. Wenn es zum Beispiel bereits drei etablierte französische Bäckereien in der Stadt gibt, werden Sie ernsthafter Konkurrenz ausgesetzt sein, wenn Sie sich dafür entscheiden, Ihre Bäckerei zur vierten zu machen.
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Definieren Sie Rollen für alle Familienmitglieder, um die Wahrscheinlichkeit schwerwiegender Konflikte zu verringern, die auftreten, wenn Ihr Unternehmen wächst. Entscheiden Sie am Anfang, wer für die Rezeptentwicklung, das Backen und die Zubereitung, die Buchhaltung und die Finanzen, das Marketing, die Bestandsverwaltung und die Verwaltung Ihrer Verkaufsflächen verantwortlich ist. Lassen Sie Familienmitglieder, wann immer möglich, Aufgaben erledigen, die ihnen Spaß machen und die sie beherrschen.
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Kennen Sie die Regeln Ihres Staates und Ihrer Stadt für die kommerzielle Herstellung von Lebensmitteln – wenden Sie sich an Ihr örtliches Gesundheitsamt und fragen Sie, ob Sie die Lebensmittelvorschriften online finden oder ein Handbuch für Vorschriften kaufen können. Damit Ihre Familienbäckerei ordnungsgemäß funktioniert, müssen Sie wissen, wo Sie Ihre Lebensmittel herstellen können, wo sie verkauft werden können und welche Lizenzen Sie erhalten müssen.
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Registrieren Sie die Genehmigungen, die in Ihrer Region für den Betrieb einer Bäckerei erforderlich sind, z. B. eine Lebensmittelunternehmenslizenz, eine fiktive Namensbescheinigung, eine Umsatzsteuererlaubnis oder eine Lebensmittelmanagerzertifizierung. Das Gesundheitsamt Ihres Staates, das Entwicklungszentrum für Kleinunternehmen oder das Verwaltungsbüro für Kleinunternehmen können Ihnen mitteilen, was benötigt wird.
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Sichern Sie sich mindestens einen Ort, an dem Sie Ihre Backwaren verkaufen können – Sie müssen nicht unbedingt ein Ladengeschäft eröffnen. Abgesehen von einer traditionellen Einzelhandelsbäckerei können Sie Ihre Lebensmittel über Ihre eigene E-Commerce-Website, ein Internet-Lebensmittelgeschäft wie Foodzie, Ihren örtlichen Bauernmarkt, einen Kiosk in einem Einkaufszentrum oder einen Food Court verkaufen. Sie können auch das ganze Jahr über Verkäufer auf lokalen Messen, Festivals und anderen Veranstaltungen werden.
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Kaufen Sie im Großhandel Zutaten, Zubehör und Ausrüstung, anstatt im Einzelhandel zu bezahlen. Dadurch werden Ihre Betriebskosten so niedrig wie möglich gehalten. Kaufen Sie so viel wie möglich vor Ort, um die Transportkosten zu senken.
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Entwickeln Sie attraktive, funktionale Verpackungen für Ihre Backwaren, auch wenn Sie sich zunächst nur bunte Etiketten anstelle von ausgefallenen Backschachteln leisten können. Auf diese Weise können Sie die Marke Ihrer Familienbäckerei etablieren und Ihre Produkte hervorheben, falls Sie jemals den Verkauf Ihrer Backwaren im Großhandel wagen sollten.
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Vermarkten Sie Ihr Familienbäckereigeschäft. Sie können eine Werbe- oder E-Commerce-Website starten, Pressemitteilungen an lokale Medien senden, Geschenkkörbe mit Ihren Backwaren für Wohltätigkeitsveranstaltungen spenden oder Konten in sozialen Netzwerken eröffnen.