Selbst für einen Unternehmer, der Künstler mit einem Spritzbeutel oder ein Zauberer mit Schokoladenkreationen ist, ist das Betreiben einer Bäckerei kein Kinderspiel. Erfolg erfordert auch einen kreativen Marketingplan. Dies beginnt mit der Entscheidung, welche Themen Sie in Ihrem Marketingplan hervorheben möchten – die Elemente, die Ihre Bäckerei anders und besser als die Konkurrenz machen.
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Überlegen Sie sich ein Signaturrezept, von dem Sie möchten, dass Kunden so beeindruckt sind, dass sie ihren Freunden davon erzählen und Mundpropaganda für Ihr Unternehmen erzeugen. Wenn Sie beispielsweise als „Heimat des besten Karottenkuchens der Stadt“ bekannt sind, zieht dieser Erfolg Kunden für andere Backwaren an, die Sie anbieten.
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Wählen Sie einen Namen für Ihre Bäckerei, der unvergesslich ist. Wählen Sie einen Namen, der köstlich klingt, auf Ihre Spezialität hinweist oder leicht zu merken ist, weil er humorvoll ist. Seien Sie kreativ und benennen Sie es nicht nur nach sich selbst, sondern nach „Susie’s Hometown Bakery“.
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Vermarkten Sie nach dem Seh-, Geschmacks- und Geruchssinn Ihrer Kunden. Wenn Ihr Standort von der Straße aus sichtbar ist, stellen Sie sicher, dass Kunden, die vorbeigehen, die Auswahl an wunderbaren Backwaren, die Sie anbieten, durch das Fenster sehen können. Wenn Sie die dekadentesten und leckersten Brownies überhaupt haben, lassen Sie Kunden, die hereinkommen, sie probieren. Richten Sie Ihr Geschäft so ein, dass die Kunden das Aroma der frischen Backwaren riechen können.
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Richten Sie sich in Ihrem Plan an ethnische Bevölkerungsgruppen in dem Gebiet. Viele ethnische Gruppen haben Lieblingsgebäck, Brot oder andere Backwaren, die sie zum ersten Mal in ihrer Kindheit hatten und die sie ihr ganzes Leben lang genießen. Viele Menschen beherrschen das Backen nicht. Wenn Sie also Ihren Kunden die Aromen zeigen können, an die sie sich seit ihrer Kindheit gerne erinnern, haben Sie eine gute Quelle für Wiederholungsgeschäfte.
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Generieren Sie Geschäfte über das Internet. Nutzen Sie jede Gelegenheit, die Sie haben – Werbung, Broschüren im Geschäft und Visitenkarten -, um für den Namen Ihrer Website zu werben. Lassen Sie Kunden von der Website bestellen, um sie im Geschäft abzuholen oder sich die Artikel liefern zu lassen. Entwickeln Sie Versandhandelskunden auch über Ihre Website.
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Nehmen Sie an lokalen Veranstaltungen teil und verteilen Sie Muster. In vielen Städten finden Food-Festivals im Freien oder andere Feste statt. Die Teilnahme an diesen kann Ihnen helfen, das, was Sie anbieten, bekannt zu machen. Und die Teilnehmer sind zum Essen da, sodass Sie mit Sicherheit potenzielle Kunden anziehen.