Bei der Alkoholinventur wird der Bestand an Alkohol in einem Geschäft oder einer Bar erfasst. Für Unternehmen ist es wichtig, ein genaues Inventar ihrer Spirituosenvorräte zu führen, um sicherzustellen, dass ihr Bestand ausreichend ist, Bestellungen rechtzeitig aufgegeben werden und der Gewinn maximiert wird. Dieser Leitfaden gibt einen Überblick über die Grundlagen der Inventur von Spirituosen, einschließlich der Zählung und Erfassung der Bestände, der Bestimmung von Nachbestellungspunkten und der Kontrolle des Schwunds.
Einer der wichtigsten Schritte bei der Inventur von Spirituosen ist das Zählen und Erfassen der Bestände. Dazu gehört das Zählen der tatsächlichen Anzahl von Spirituosenflaschen, die sich im Geschäft oder in der Bar befinden, sowie das Verfolgen ihrer Art, Größe und Kosten. Die Unternehmen sollten sicherstellen, dass sie ihre Bestände genau und regelmäßig zählen und aufzeichnen, um ihr Inventar auf dem neuesten Stand zu halten.
Um sicherzustellen, dass die Unternehmen immer über genügend Spirituosen verfügen, um die Kundennachfrage zu befriedigen, ist es wichtig, Nachbestellungspunkte festzulegen. Als Meldebestände werden die vorbestimmten Lagerbestände bezeichnet, bei denen eine Bestellung aufgegeben werden muss, um den Bestand wieder aufzufüllen. Durch die Festlegung von Meldebeständen können Unternehmen sicherstellen, dass ihnen nie die Spirituosen ausgehen.
Schwund ist der Verlust von Beständen durch Diebstahl, Bruch oder andere Ursachen. Um sicherzustellen, dass die Unternehmen keine wertvollen Bestände verlieren, ist es wichtig, Maßnahmen zur Kontrolle des Schwunds zu ergreifen. Dazu können die Installation von Sicherheitssystemen, die regelmäßige Überwachung des Bestands und die Verfolgung der Verkäufe gehören.
Die Verwendung von Software für die Inventarisierung von Spirituosen kann Unternehmen dabei helfen, ihre Bestände leichter zu verfolgen und den Schwund zu verringern. Mit dieser Software können die Bestände gezählt und aufgezeichnet, Nachbestellungspunkte bestimmt und die Verkäufe verfolgt werden. Sie kann auch Echtzeitberichte über den Zustand des Lagerbestands liefern und die Verwaltung des Bestands erleichtern.
Die Gewinnspanne ist ein wichtiger Faktor, der bei der Inventarisierung von Spirituosen zu berücksichtigen ist. Durch die Berechnung der Gewinnspanne für jeden Artikel können Unternehmen sicherstellen, dass sie ihre Produkte angemessen bepreisen und den Gewinn maximieren.
Die Verwaltung von Rechnungen ist ein weiterer wichtiger Bestandteil der Bestandsaufnahme von Spirituosen. Die Unternehmen sollten ihre Rechnungen im Auge behalten, um sicherzustellen, dass die Bestellungen rechtzeitig aufgegeben werden und dass die Zahlungen eingehen. Sie sollten auch darauf achten, dass die Rechnungen korrekt sind, um Unstimmigkeiten zu vermeiden.
Barcodes sind eine großartige Möglichkeit, den Bestand an Spirituosen zu rationalisieren. Durch die Verwendung von Barcodes können Unternehmen ihre Bestände leichter verfolgen und die Gefahr von Fehlern verringern. Barcodes erleichtern auch die Nachverfolgung von Verkäufen und die Ermittlung von Gewinnspannen.
Schließlich sollten die Unternehmen ihre Mitarbeiter im Umgang mit dem Spirituosenbestand schulen. Dazu gehört, wie man Bestände zählt und aufzeichnet, wie man Nachbestellungen bestimmt und wie man den Schwund kontrolliert. Durch die Schulung der Mitarbeiter zu diesen Themen können die Unternehmen sicherstellen, dass ihr Spirituosenbestand ordnungsgemäß verwaltet wird.
Es gibt zwei Arten der Inventur in Bars: die körperliche Inventur und die permanente Inventur.
Bei der körperlichen Bestandsaufnahme werden alle Spirituosen, Weine und Biere in Ihrer Bar gezählt. Dies geschieht in der Regel einmal im Monat. Bei der permanenten Inventur werden die Bestände elektronisch erfasst. Dies kann mit einem Kassensystem oder durch manuelle Eingabe von Daten in eine Tabelle erfolgen.
Um eine physische Inventur durchzuführen, müssen Sie alle Flaschen in Ihrer Bar zählen und dann mit Ihren Aufzeichnungen vergleichen. Wenn es eine Diskrepanz gibt, müssen Sie herausfinden, wo die Spirituosen hingekommen sind. Dies können Sie anhand Ihrer Verkaufsunterlagen oder durch eine physische Durchsuchung des Lokals tun.
Um eine permanente Inventur durchzuführen, müssen Sie Ihre Verkäufe und Einkäufe aufzeichnen. Dies kann mit einem POS-System oder durch manuelle Eingabe von Daten in eine Tabelle erfolgen. Außerdem müssen Sie Ihr Inventar regelmäßig abgleichen, um sicherzustellen, dass Ihre Aufzeichnungen korrekt sind.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die Kosten für Spirituosen zu berechnen. Eine Möglichkeit ist, die Gesamtkosten der gekauften Spirituosen durch die Gesamtzahl der ausgeschenkten Getränke zu teilen. So erhalten Sie die Kosten pro Getränk. Eine andere Möglichkeit zur Berechnung der Spirituosenkosten besteht darin, die Gesamtkosten der gekauften Spirituosen durch die Gesamtmenge der verwendeten Spirituosen zu dividieren. Daraus ergeben sich die Kosten pro verbrauchter Unze Alkohol.
Auf diese Frage gibt es keine endgültige Antwort, da dies von der Größe der Bar, der Art der ausgeschenkten Getränke und der durchschnittlichen Anzahl der Kunden abhängt. Als Faustregel kann man jedoch sagen, dass die Vorräte für mindestens zwei Wochen reichen sollten. So wird sichergestellt, dass die Bar nie unterversorgt ist und dass die Kunden immer ihre Lieblingsgetränke zur Verfügung haben.
Die Bestandsverwaltung ist für jedes Unternehmen von entscheidender Bedeutung, und die 80/20-Regel ist ein häufig verwendeter Leitfaden. Diese Regel besagt, dass 80 % des Bestands eines Unternehmens in der Regel aus nur 20 % der SKUs (Stock Keeping Units) bestehen. Diese Information kann genutzt werden, um den Bestand zu straffen und sich auf die beliebtesten und rentabelsten Artikel zu konzentrieren.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die 80/20-Regel auf die Bestandsverwaltung anzuwenden. Eine Möglichkeit besteht darin, sie als anzustrebendes Ziel zu verwenden; mit anderen Worten, Unternehmen können versuchen, nur die 20 % der Artikel zu behalten, die 80 % ihres Bestands ausmachen. Dies kann eine schwierige Aufgabe sein, aber sie kann zu erheblichen Kosteneinsparungen führen. Eine weitere Möglichkeit, die 80/20-Regel anzuwenden, besteht darin, sie einfach als Richtlinie für die Analyse des Bestands zu verwenden. Dies kann Unternehmen dabei helfen, Bereiche zu identifizieren, in denen sie möglicherweise zu viel Bestand haben, und entsprechende Anpassungen vorzunehmen.