Unabhängig davon, ob Sie eine große Lebensmittelkette oder einen Tante-Emma-Markt betreiben, kann das Merchandising oder die ansprechende Präsentation Ihrer Produkte Kunden zum Kauf verleiten. Als verderbliches Gut gilt: Je besser das Produkt für den Kunden aussieht, desto wahrscheinlicher ist es, dass Sie es schnell bewegen und kein Geld für verdorbene Lebensmittel und Gemüse verlieren.
Berücksichtigen Sie die Lebensmittelstabilität
Vermarkten Sie Ihr Obst und Gemüse, indem Sie zunächst überlegen, ob es sich um Artikel handelt, die regelmäßig besprüht werden müssen, oder ob sie in einer kühlen Umgebung besser geeignet sind oder ob sie in einem Behälter, Korb oder Regal stabil sind. Zum Beispiel können Zwiebeln und Kartoffeln in der Regel in loser Schüttung zusammengefasst werden und erfordern keine Kühlung oder Sprühnebel, während Tomaten, Gurken und Blattgemüse länger halten und ansprechender aussehen, wenn sie kühl und knusprig sind.
Verwenden Sie Farbe
Machen Sie Ihr Produktdisplay optisch ansprechend, indem Sie Farbgruppen mischen. Zum Beispiel mischen sich Salat, grüne Äpfel, Sellerie und Brokkoli. Dieselbe Gruppierung, durchsetzt mit Paprika, Karotten und gelbem Kürbis, knallt und fällt ins Auge. Gut beleuchtete Produkte, die sich in verspiegelten Paneelen widerspiegeln, lassen Ihre Angebote auch hell und reichlich aussehen.
Hübsche an der Spitze
Stellen Sie beim Merchandising Ihrer Produkte das edelste Obst und Gemüse auf oder vor Ihr Display. Wenn Sie unförmige Produkte haben, die noch perfekt essbar, aber nicht so hübsch anzusehen sind, schieben Sie sie auf die Rückseite des Behälters. Geben Sie Ihr Bestes, damit Ihre Produkte und Obstkörbe symmetrisch und ordentlich aussehen und bilden Sie gegebenenfalls Reihen, Stapel oder Pyramiden, um das Auge optisch auf sich zu ziehen. Überpacken Sie die Mülleimer nicht, aber lassen Sie sie auch nicht halb leer.
Ein fauler Apfel
Wie das Sprichwort sagt, kann ein fauler Apfel den Korb verderben. Daher ist es wichtig, verdorbenes Obst und Gemüse regelmäßig von Ihrer Produktausstellung zu entfernen. Verrottende verderbliche Waren sehen nicht nur schlecht aus und riechen auch schlecht, sie können auch die Verderbnis der umliegenden Produkte beschleunigen. Wenn Sie alle Ihre Produkte frisch gepflückt aussehen lassen, können Sie sie schneller bewegen. Dieser Ansatz zeigt auch, dass Sie in Ihrem Geschäft eine Qualitätskontrolle haben. Wenn etwas kurz vor dem Verderben steht, reduzieren Sie den Preis für einen schnellen Verkauf.
Cross-Promotion und Diversifizierung
Ihr Geschäft führt wahrscheinlich eine Vielzahl von Produkten, die bei korrekter Vermarktung den Umsatz steigern können. Wenn Sie beispielsweise eine Bananenbrotmischung mit sich führen, stellen Sie mehrere Kisten neben Ihre Bananenausstellung. Wenn Sie Salsa-Gewürzpakete bei sich haben, legen Sie diese neben Paprika, Tomaten und Zwiebeln. Salatdressings können über eingepackte Grüns gehen. Diese Art des Visual Merchandising gibt den Verbrauchern Ideen für Techniken zur Zubereitung von Mahlzeiten, an die sie beim Betreten des Geschäfts möglicherweise nicht gedacht haben.