Bei der Konzeptentwicklung für Restaurants müssen Details für viele praktische Fragen geplant werden, anstatt nur einen Küchenstil zu wählen. Die Wahl, ob sich ein Restaurant auf gehobenes, ungezwungenes oder Fast Food konzentriert, ist wichtig. Weitere wichtige Aspekte bei der Entwicklung Ihres Konzepts sind die Planung des Restaurantdesigns, die Untersuchung von Wettbewerbsherausforderungen, die Untersuchung der Marktdemografie und die Entwicklung einer Finanzierungsstrategie. Ein starkes Konzept nutzt kulinarische Trends, entwickelt eine Markenstrategie, identifiziert Lieferanten und analysiert, ob das Konzept franchisiert werden soll.
Wähle ein Thema
Die Auswahl Ihres Restaurantthemas beeinflusst Ihren Geschäftsplan und Sie treffen andere Entscheidungen basierend auf dem Küchenstil, den Zielkunden und den verfügbaren Standorten. Restaurants ziehen Kunden über Internetmedien an. Entwickeln Sie daher eine klare, engagierte Philosophie und eine einzigartige Persönlichkeit für Ihr Restaurant. Verstärken Sie Ihr Konzept mit ergänzenden Designs für Küche, Bar und Esszimmer. Informieren Sie sich über Ihren Küchenstil und die finanziellen Prognosen der Branche, bevor Sie sich für ein Konzept oder Thema entscheiden.
Marktforschung
Der Wettbewerb in der Industrie wird sich laut National Restaurant Association weiter verschärfen, und erfolgreiche Konzepte erfordern zunehmend technologische Verzierungen, dynamische Leitbilder und ein höheres Serviceniveau. Gute Pläne scheitern, wenn es in der Gegend zu viele ähnliche Restaurants gibt, die aus demselben Pool potenzieller Kunden stammen. Analysieren Sie Ihre Konkurrenten und bestimmen Sie, welche einzigartigen Vorteile Ihr Restaurant bieten kann, um Kunden anzulocken. Identifizieren Sie mögliche kommerzielle Lieferanten und lokale Farmen, die die Arten von Lebensmitteln und Verbrauchsmaterialien liefern, die Sie für das von Ihnen gewählte Konzept benötigen.
Berücksichtigen Sie Ausrüstung, Standort und Design
Ihr Konzept beeinflusst, welche Art von Ausrüstung Sie kaufen, ob Ihre Mitarbeiter Uniformen tragen, Arten von Tischdekorationen und logistische Probleme wie Nachbarschaft, Parken und Zugang zum Pendlerverkehr. Gehobene Restaurants bieten möglicherweise Parkservice oder Parkvalidierung an, aber Fast-Food-Betriebe erfordern einen erheblichen Fuß- oder Fahrzeugverkehr und bequemes Parken. Ihr Konzept muss Anwohner, Pendler oder Arbeiter in der Nähe ansprechen. Ein gehobenes Restaurant in einem von Armut betroffenen Stadtviertel zu errichten, würde niemals funktionieren, egal wie erschwinglich die Immobilie ist oder wie kreativ das Konzept ist. Erfolgreiche Konzepte machen es den Zielkunden bequem, indem sie ein umfassendes Erlebnis schaffen. In Biolebensmitteln oder nachhaltigen Restaurants werden beispielsweise genaue Details wie Energieeffizienz, minimaler Einsatz von Kunststoffen und klare, gerade architektonische Linien berücksichtigt.
Schreiben Sie einen vollständigen Geschäftsplan
Um Ihr Restaurant zu finanzieren, müssen Sie pragmatische Banker oder Investoren beeindrucken. Ein gut geschriebener Geschäftsplan enthält Konzeptdetails, Marktanalysen und Break-Even-Prognosen. Es berücksichtigt auch mögliche Probleme wie Lizenzierung, Zoneneinteilung, Wettbewerber, Branchentrends und wie immergrün das Konzept ist. Je detaillierter Sie Ihren Geschäftsplan erstellen, desto besser sind Ihre Erfolgschancen, da Sie bereits viele der zu vermeidenden Fallstricke identifiziert und bewiesen haben, dass Sie die Geschäftsrealitäten verstehen. Fügen Sie Details hinzu, die die Anleger beeindrucken werden, einschließlich all Ihrer Recherchen, prognostizierten Einnahmen, gegebenenfalls des Franchising-Zeitplans, des Restaurantdesigns und der persönlichen Restauranterfahrung.