Sie sind bekannt für Ihren großartigen Kaffee und Ihre Mundpropaganda ist stark. Sie haben die Nachfrage, aber Sie fragen sich, ob Ihr Java-Einkommen alles ist, was es sein könnte. Jedes Unternehmen, vom Café bis zum Familienrestaurant, kann sich diese Tasse Kaffee ansehen und anhand einer von mehreren Strategien einen Preis ermitteln.
Preisaufschlag
Markup Pricing oder Cost-Plus-Pricing wird durchgeführt, wenn Sie alle Kosten kennen, die mit der Herstellung einer Tasse Kaffee verbunden sind. Bohnen, Wasser, Sahne und Zucker machen Ihre Kosten für verkaufte Waren aus. Arbeits- und andere Gemeinkosten wie Miete und Nebenkosten umfassen Ihre verbleibenden Produktionskosten. Addieren Sie diese Kosten für einen bestimmten Zeitraum und dividieren Sie sie durch die Anzahl der verkauften Tassen. Fügen Sie einen Prozentsatz für den Gewinn hinzu, den Aufschlag, und Sie haben Ihren Preis pro Tasse. Während dies eine hervorragende Übung ist, um zu verstehen, wie sich feste und variable Kosten auf den Gewinn auswirken, werden die Marktbedingungen Ihre Preisstrategie wahrscheinlich direkter beeinflussen.
Wettbewerbsfähige Preisanpassung
Wenn Sie das Glück haben, der einzige Ort in der Stadt zu sein, der Kaffee verkauft, sind Sie ein Preissetzer. Das heißt, Sie haben vergleichsweise die Freiheit, alles zu berechnen, was Sie wollen. In der Praxis haben Sie Wettbewerb und was sie verlangen, wirkt sich auf Ihren Preis aus. Zwei Ansätze sind Penetration Pricing und Skim Pricing. Penetrationspreise werden auch als Preisunterbietung bezeichnet. Sie verlangen weniger als die Konkurrenz, um Kunden wegzulocken. Überfliegen bedeutet, etwas mehr als die Konkurrenz zu verlangen, vielleicht um Ihren Kaffee als Premiumprodukt zu etablieren.
Preisgestaltung für Nachfragekurven
Die Preisgestaltung für die Nachfragekurve bezieht sich auf Ihren Kundenstamm. Im einfachsten Fall wird die Nachfrage nach Kaffee sinken, wenn Sie den Preis Ihres Kaffees erhöhen, und wenn Sie Ihren Preis senken, werden neue Kunden gewonnen. Wie Sie bei wettbewerbsfähigen Preisen gesehen haben, ist dies nicht immer der Fall, wenn sich die Wahrnehmung der Kunden wie im Premium-Produktszenario ändert. Andere Faktoren, die die Strategien der Nachfragekurve beeinflussen, sind Bequemlichkeit und Standort. Die Verwendung von Nachfragekurven erfordert möglicherweise Marktumfragen und andere Kundenfeedbackmethoden.
Loss Leader Pricing
Eine Tasse Kaffee weniger als die Kosten zu berechnen, ist ein Rezept für eine Katastrophe, wenn Kaffee Ihr Hauptprodukt ist. Wenn Sie jedoch beispielsweise eine neue Linie von Frühstücksbrötchen haben, können Sie eine Tasse Kaffee zu einem niedrigen Preis hinzufügen, um den Kauf des Sandwichs mit höheren Margen zu fördern. Eine Autowerkstatt bietet möglicherweise Kaffee zu geringen oder keinen Kosten an, um Kunden zu ermutigen, sie einem Konkurrenten vorzuziehen. Obwohl die Tasse Kaffee für sich genommen nicht rentabel ist, führt sie die Kunden zu anderen margenstarken Einkäufen.