In Paris eine Innovation, die fasziniert und beunruhigt zugleich: eine Pizzeria, die in allen Phasen vollständig von einem Roboter geführt wird
Einer der immer wiederkehrenden Albträume vieler Menschen ist in Frankreich bereits Wirklichkeit geworden: Roboter haben den Menschen ersetzt und es handelt sich nicht nur um ein Experiment, sondern um eine echte Pizzeria, die vollständig von künstlicher Intelligenz geführt wird. Ein Restaurant der Kette Pazzi hat die Zubereitung, das Kochen und das Servieren seiner Pizzen Robotern anvertraut. Das Restaurant befindet sich in Paris und ist in der Lage, bis zu 80 Pizzen pro Stunde herzustellen, um ebenso viele Kunden zu bedienen. Die Nachricht ist um die Welt gegangen und hat all jenen einen Schauer über den Rücken gejagt, die glauben, dass künstliche Intelligenz den Menschen eines Tages vollständig ersetzen wird.
Wie die erste roboterbetriebene Pizzeria funktioniert
So funktioniert die erste roboterbetriebene Pizzeria: Der Kunde bestellt an einem automatischen Terminal, ähnlich wie in einigen Fastfood-Ketten, und der Roboter erledigt den Rest.Vom Ausrollen des Teigs über die Zubereitung des Belags bis hin zum Backen im Ofen übernimmt der Roboter alles. In der letzten Phase wird die Pizza dem Kunden serviert, wobei der Roboter gut geschützt hinter unzerbrechlichem Glas steht. Die Idee lässt sich auch auf andere Bereiche übertragen, etwa auf Restaurants mit gehobenem Service oder Einzelhandelsgeschäfte.
Der neue "automatisierte Pizzaservice", wie die Franzosen ihn nennen, spricht die Pariser an, die in Scharen zu den Schaufenstern strömen. Was die Speisekarte angeht, vertraut die Pazzi-Kette auf einen Profi wie Thierry Graffagnino.
Wer hat die "automatisierte Pizza" entwickelt
Das Start-up, das den Roboter, der die Pizza zubereiten kann, entwickelt hat, heißt Ekim und hat das gleiche Projekt bereits vor einigen Jahren, im Jahr 2019, in einem Einkaufszentrum in der Provinz Paris vorgestellt. Der wirkliche Durchbruch kam jedoch mit der Ankunft im Zentrum der französischen Hauptstadt.
Das Projekt wurde von den beiden Unternehmern Sébastien Roverso und Cyril Hamon ins Leben gerufen: "Wir sind bereit, das Fast Food zu revolutionieren, vor allem wegen des Personalmangels, der derzeit die gesamte Branche heimsucht", erklärten sie gegenüber der französischen Presse.
Armando Mercuri