Küchenmaschinen können Multitalente in der Küche sein. Sie sind im Wesentlichen eine Knetmaschine. Sie können als Knetwerkzeug verwendet werden und sind hilfreich beim Backen. Sie lassen sich zum Schneiden, Mixen, Entsaften, Reiben und für viele andere Funktionen einsetzen. Mit einigen Modellen können Sie sogar ganze Mahlzeiten zubereiten. Dies ist die ideale Lösung für Ihre Küche. Selbst Anfänger können mit Hilfe digitaler Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Automatikprogrammen anspruchsvolle Gerichte zubereiten. Wir haben die 53 besten Küchengeräte, die kochen können, getestet. Unsere Quellen:
Die "eierlegende Wollmilchsau" für die Küche.
Stärken
- Vielfältige Anwendungsmöglichkeiten
- Die Maschine übernimmt das Kochen und Rühren
- Umfangreiches Zubehör
- Auch preisgünstige Modelle können gut sein
Schwächen
- Mixer mit Kochfunktion können nicht uneingeschränkt genutzt werden
- High-End-Geräte können sehr kostspielig sein
- Komplexe Gerichte haben keine Zeitersparnis
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Küchenmaschinen, Mixer und Kochmaschinen
Einerseits haben klassische Mixer ("Blender") die Kochfunktion eingebaut. An der Unterseite des Mixers befindet sich eine Universalklinge, mit der die Zutaten verarbeitet werden können. Diese Geräte haben einen Nachteil. Sie sind nicht in der Lage, die traditionellen Funktionen einer Küchenmaschine zu erfüllen (z. B. ist die Herstellung von Teig keine Stärke der Küchenmaschine).
Die besten Küchenmaschinen haben eine Kochfunktion. Eine herkömmliche Küchenmaschine ist die Basis dieser Maschine, oft mit einem Schwenkarm, der verschiedene Misch-/Knetfunktionen ermöglicht. Zerkleinern, Reiben, etc. Ein separater Durchlaufzerkleinerer wird zum Zerkleinern, Reiben und für andere Funktionen verwendet. Es gibt auch Anschlüsse für z. B. einen Mixer oder eine Reibe. Diese Art von Maschine ist im Wesentlichen eine multifunktionale Küchenmaschine. Sie übernimmt auch die traditionellen Aufgaben einer Küchenmaschine.
Die Temperatur ist der Schlüssel zum Kochprozess
Beide Modelle verfügen über begrenzte Kochfunktionen. Der wichtigste Qualitätsunterschied ist die Temperaturregelung. Die einfachsten Modelle bieten nur sehr begrenzte Möglichkeiten, da nur eine Handvoll Voreinstellungen möglich ist. Dies schränkt die Vielfalt und Qualität der Gerichte ein. Hochwertige Modelle bieten ein völlig anderes Erlebnis. Bei diesen Modellen können Sie die Temperatur über einen großen Temperaturbereich sehr fein einstellen.
Sie müssen den Kochvorgang nicht überwachen. Das übernimmt die Kochfunktion. Das Gerät kümmert sich um alle Details, einschließlich Zeit und Temperatur. Die meisten Spitzengeräte sind mehr als fähig, zu kochen/zu sieden. Zur Grundausstattung gehört auch ein Einsatz zum Dünsten oder Schmoren. Einige Modelle ermöglichen das Anbraten von Speisen, allerdings nur bis zu einem gewissen Grad. Das neueste Modell von Vorwerk ist der Thermomix TM6. Er bietet endlich die Anbratfunktion, auf die viele Kunden gewartet haben. Die konstant hohe Temperatur beträgt 160 Grad Celsius. Für alle, die Fleisch lieber schonend garen, bietet der Thermomix auch Sous-Vide-Garen an. Sie brauchen keinen separaten Sous-Vide-Garer zu kaufen.
Sie können ganze Mahlzeiten auf mehreren Ebenen zubereiten, genau wie bei einem Schnellkochtopf. Der größte Vorteil der Kochfunktion liegt darin, dass die Gerichte nicht häufig oder ständig gerührt werden müssen. Dabei helfen Ihnen das Universalmesser und der Rühreinsatz. Die Küchenmaschine mit Kochfunktion eignet sich für Soßen, Gulasch und andere Reisgerichte ebenso wie für Desserts oder Marmeladen.
Sind Sie auf der Suche nach einem nützlichen Gadget oder einer echten Hilfe?
Über die Funktion des Kochens gibt es viele Meinungen. Es kann durchaus eine Erleichterung sein. Schließlich lassen sich viele Gerichte einfach in einem Zug zubereiten und dann in eine Maschine übertragen. Diese Einschränkungen sind meist pragmatischer Natur. Zum Beispiel kann das Sautieren schwierig sein, weil manche Geräte nicht die richtige Temperatur haben. Das bedeutet, dass kompliziertere Gerichte in zwei Schritten zubereitet werden müssen. Das verringert die Zeitersparnis. Wie bei allen Küchengeräten sind auch die Multitalente nicht in allen Bereichen perfekt. Es ist wichtig, sich vor dem Kauf die Testergebnisse anzusehen, um sicherzustellen, dass die Maschine keine Schwächen in ihrer Hauptfunktion aufweist.
Eine Küchenmaschine, die über eine Kochfunktion verfügt, ist nicht unbedingt eine Frage des Preises. Kleinere Mixer mit Kochfunktion gibt es schon für einige hundert Euro. Die High-End-Geräte, wie der Thermomix von Vorwerk und andere Großgeräte, können aufgrund ihrer fortschrittlichen Funktionen und technischen Raffinessen einen vierstelligen Preis haben. Für viele Verbraucherinnen und Verbraucher ist das ein schwer zu bezahlender Preis.
Es gibt aber auch begeisterte Reaktionen und Bewertungen von Hausbesitzern, die ihre Küchengeräte ausgiebig nutzen und nicht mehr missen möchten. Sie sollten auch spezielle Foren in Betracht ziehen, in denen Kunden ihre Erfahrungen mit Kochmaschinen austauschen können.
Ist der Thermomix immer noch die beste Küchenmaschine und der beste Kocher?
Der Thermomix war lange Zeit die beste und einzige Kochmaschine auf dem Markt. In den letzten Jahren sind jedoch auch andere Hersteller auf den Plan getreten. Wie Sie sehen, sind Kenwood, KitchenAid und Krups bei den Experten der Testzeitschriften gut angekommen. Sie sollten auch einen Blick auf die günstigen Küchenmaschinen bei Aldi und Lidl werfen. Sie haben zwar nicht so viele Funktionen und bieten nicht den gleichen Bedienkomfort wie die Markenmodelle, sind aber oft günstiger.
Thermomix fordert Bosch im Kampf der Giganten heraus
Der Thermomix von Vorwerk, eine Küchenmaschine mit Kochfunktion, erfreut sich großer Beliebtheit. Für den Thermomix gibt es über 30.000 Rezepte, darunter auch solche, die es schon seit 30 Jahren gibt. Dies ist einer großen Fangemeinde und Online-Community zu verdanken. Auch wenn der Vorwerk in vielen Tests gut abgeschnitten hat, gibt es noch einige Schwachstellen, wie das Volumen des Fleisches oder suboptimale Ergebnisse beim Anbraten.
Das hat sich seit Juni 2020 geändert. Das Münchner Traditionsunternehmen Cookit will dem Thermomix (aktuelles Modell: TM6) seinen Platz streitig machen. Der Cookit ist ebenfalls in der höheren Preisklasse angesiedelt und verspricht, die Schwächen des Thermomix zu beseitigen und damit die bessere Wahl zu sein. Wir haben für Sie den Zwischenbericht zu den Testergebnissen und Kundenreaktionen des Cookit im August 2020 zusammengefasst.
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