Da die Löhne steigen und die Arbeitskosten weiter zunehmen, bekommen die Restaurants den Druck zu spüren. Die Arbeitskosten sind ein wichtiger Faktor bei der Herstellung von Lebensmitteln und anderen Waren, und mit höheren Löhnen steigen auch die Preise für die Verbraucher. Um dem entgegenzuwirken, setzen viele Restaurants auf Automatisierung und Technologie, um die Arbeitskosten zu senken und ihren Betrieb effizienter zu gestalten.
Auch die Kosten für die Zutaten steigen, und viele Restaurants spüren den Druck der höheren Preise. Die Restaurants suchen nach Möglichkeiten, die Lebensmittelkosten zu senken, z. B. durch Großeinkäufe oder die Suche nach neuen Lieferanten, die bessere Preise bieten. Darüber hinaus erwägen die Restaurants auch Änderungen der Speisekarte, um Zutaten zu reduzieren oder auf billigere Alternativen auszuweichen.
Nachhaltigkeit wird ein immer wichtigerer Faktor für Restaurants. Viele bemühen sich jetzt, lokale und nachhaltige Lebensmittel zu beziehen, die oft mit höheren Kosten verbunden sind. Dieser Trend wird durch die Nachfrage der Verbraucher vorangetrieben, die bei der Wahl ihres Essens immer mehr auf die Umweltverträglichkeit achten.
Lieferdienste sind auf dem Vormarsch, und viele Restaurants machen sich diesen wachsenden Trend zunutze. Die Lieferdienste bieten den Kunden die Möglichkeit, sich die Mahlzeiten bequem nach Hause bringen zu lassen, und die Restaurants können von höheren Umsätzen und geringeren Arbeitskosten profitieren.
Die Pandemie hatte erhebliche Auswirkungen auf das Gaststättengewerbe, und viele Restaurants mussten sich an die neue Normalität anpassen. Dazu gehört die Einführung von kontaktlosen Zahlungssystemen, Außengastronomie und Mitnahmemöglichkeiten. Die Restaurants mussten auch ihre Betriebsabläufe ändern, um die Sicherheitsprotokolle einzuhalten, z. B. die Sitzplatzkapazität verringern und die Reinigungs- und Desinfektionsmaßnahmen verstärken.
Die Technologie ist in den letzten Jahren ein wichtiger Bestandteil des Gaststättengewerbes geworden. Restaurants setzen heute Technologien ein, um ihre Abläufe zu rationalisieren, z. B. durch den Einsatz von Kassensystemen, Auftragsverfolgungssystemen und Kundenbindungsprogrammen. Darüber hinaus nutzen Restaurants jetzt auch die sozialen Medien, um neue Kunden zu erreichen und für ihr Unternehmen zu werben.
Da die Kunden immer häufiger zum Mitnehmen kommen, passen die Restaurants ihr Angebot an diesen wachsenden Trend an. Die Mitnahme ist für viele Restaurants zu einer wichtigen Einnahmequelle geworden, und sie bieten jetzt mehr Optionen und Rabatte an, um die Kunden zu ermutigen, etwas zum Mitnehmen zu bestellen.
Gesunde und biologische Ernährung wird immer beliebter, und die Restaurants machen sich diesen Trend zunutze. Viele Restaurants bieten jetzt gesündere und biologische Optionen an, z. B. Fleisch auf pflanzlicher Basis und Bioprodukte. Dies ist nicht nur gut für die Gesundheit der Kunden, sondern hilft den Restaurants auch, sich von ihren Konkurrenten abzuheben.
Das Gaststättengewerbe ist ein hart umkämpftes Feld, und die Restaurants müssen heute mehr als je zuvor miteinander konkurrieren. Viele Restaurants bieten jetzt Rabatte und Sonderaktionen an, um Kunden anzulocken, und bieten einzigartige Menüs und Erlebnisse an, um sich von der Konkurrenz abzuheben.
Nach Angaben der National Restaurant Association wird der Umsatz der Restaurantbranche im Jahr 2019 voraussichtlich 863 Milliarden US-Dollar erreichen, was einem Anstieg von 3,6 % gegenüber 2018 entspricht. Dieses Wachstum wird von einer Reihe von Faktoren angetrieben, darunter eine starke Wirtschaft, niedrige Arbeitslosigkeit und steigendes Verbrauchervertrauen.
Das Gaststättengewerbe ist hart umkämpft, und die Betreiber müssen die neuesten Trends kennen, um der Konkurrenz einen Schritt voraus zu sein. Einige der neuesten Trends sind:
1. pflanzliche Proteine: Die Verbraucher sind zunehmend an pflanzlichen Proteinen interessiert, und viele Restaurants reagieren darauf, indem sie mehr vegane und vegetarische Optionen anbieten.
2. Lieferung und Mitnahme: Die Beliebtheit von Liefer- und Mitnahmeservices nimmt zu, und die Restaurants reagieren darauf, indem sie ihren Kunden bequemere Optionen anbieten.
3. Technologie: Die Technologie verändert die Art und Weise, wie Restaurants arbeiten, von Online-Bestell- und Reservierungssystemen bis hin zu Kiosken in den Geschäften und mobilen Apps.
4. nachhaltige Beschaffung: Die Verbraucher werden sich der Bedeutung einer nachhaltigen Beschaffung immer bewusster, und die Restaurants reagieren darauf, indem sie Zutaten von nachhaltigen Farmen und Fischereien beziehen.
5. Lokale Zutaten: Die Verbraucher sind daran interessiert, lokale Unternehmen zu unterstützen, und viele Restaurants reagieren darauf, indem sie Zutaten aus der Region auf ihre Speisekarten setzen.
Restaurants gehören zur Dienstleistungsbranche, d. h. zu einem Wirtschaftszweig, der Dienstleistungen für Kunden erbringt. Das kann alles sein, von der Gastronomie bis zur Unterhaltung.
In den letzten Jahren haben sich verschiedene Restauranttrends herausgebildet. Einer davon ist das Aufkommen der Fast-Casual-Dining-Restaurants, die schnelle und erschwingliche Mahlzeiten anbieten, die qualitativ hochwertiger sind als herkömmliches Fast Food. Ein weiterer Trend ist die Zunahme der Liefer- und Mitnahmemöglichkeiten, da immer mehr Menschen lieber zu Hause essen. Und schließlich gibt es einen Trend zu gesundheitsbewussterem Essen, wobei die Restaurants mehr pflanzliche und gesunde Optionen anbieten.