1. Identifizierung des Lagerbestandsbedarfs: Die Verwaltung eines verderblichen Lagerbestands erfordert ein Verständnis für die Bedürfnisse des Unternehmens. Dazu gehört die Beurteilung der Art des Bestands, der gelagert werden muss, die Menge jedes Artikels, die Häufigkeit des Umsatzes und die Saisonabhängigkeit des Produkts. Darüber hinaus kann die Kenntnis der Kundenpräferenzen und des erwarteten Wachstums oder der Veränderungen dazu beitragen, die angemessene Menge an Vorräten und die Art der zu lagernden Artikel zu bestimmen.
2. Entwicklung eines Nachbestellungssystems: Um die Verfügbarkeit der Bestände zu gewährleisten, müssen Unternehmen über ein effizientes Nachbestellungssystem verfügen. Dieses System sollte die Bestimmung der idealen Nachbestellmenge, der Lieferanten, bei denen bestellt werden soll, der Vorlaufzeit für jede Bestellung und anderer relevanter Informationen umfassen. Ein gutes System wird dazu beitragen, eine Überbevorratung zu vermeiden und zu verhindern, dass die Bestände aufgebraucht werden.
3. die Überwachung des Lagerbestands: Um die Verfügbarkeit der Bestände zu gewährleisten, müssen die Unternehmen ihre Bestände regelmäßig überwachen. Dazu gehören die Verfolgung von Bestandsbewegungen und die Beobachtung von Verkaufstrends. Auf diese Weise lässt sich feststellen, wann und in welcher Höhe die Bestände wieder aufgefüllt werden müssen und welche Änderungen am Nachbestellsystem vorgenommen werden müssen.
4. die Nutzung von Technologie für die Nachverfolgung: Die Technologie bietet Unternehmen eine Reihe von Instrumenten zur Verfolgung und Verwaltung ihrer verderblichen Bestände. Dazu gehören Tools wie Bestandsverwaltungssoftware, RFID-Etiketten und Barcode-Scanner, die bei der Überwachung und Verfolgung von Bestandsbewegungen helfen können. Dies kann dazu beitragen, die Genauigkeit und Effizienz bei der Bestandsverwaltung zu verbessern.
5. Verwaltung der Temperaturkontrolle: Die Temperaturkontrolle ist bei verderblichen Waren von entscheidender Bedeutung. Dazu gehört, dass der Lagerraum angemessen temperiert ist, dass für jedes Produkt die richtige Temperatur eingehalten wird und dass die Temperatur regelmäßig überwacht wird.
6. Vermeiden von Überbeständen: Eine Überbevorratung kann für Unternehmen ein kostspieliger Fehler sein. Dies gilt insbesondere für verderbliche Waren, da sie leicht verderben oder beschädigt werden können. Die Überwachung der Lagerbestände und die Entwicklung eines effizienten Nachbestellungssystems können helfen, Überbestände zu vermeiden.
7. Berücksichtigung von Abfällen: Bei der Verwaltung eines verderblichen Bestands sollte die Verschwendung berücksichtigt werden. Dazu gehört die Berücksichtigung von Verderb, beschädigten Waren und Artikeln, die aufgrund des Verfallsdatums weggeworfen werden müssen. Auf diese Weise kann sichergestellt werden, dass das Unternehmen nicht aufgrund von Bestandsabfällen Geld verliert.
8. Aufzeichnungen über das Inventar führen: Genaue Aufzeichnungen über das Inventar können bei der Verwaltung eines verderblichen Inventars helfen. Dazu gehört die Nachverfolgung der Bestandsbewegungen, des Kaufs und Verkaufs von Artikeln und aller damit verbundenen Kosten. Auf diese Weise lassen sich Unstimmigkeiten oder Trends erkennen und entsprechende Anpassungen vornehmen.
9. Einhaltung der Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit: Bei der Verwaltung eines verderblichen Bestands sollten die Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit berücksichtigt werden. Dazu gehören die Einhaltung ordnungsgemäßer Lagerungs- und Handhabungsprotokolle, das Führen genauer Aufzeichnungen und die Gewährleistung, dass alle Lebensmittel für den Verzehr sicher sind. Auf diese Weise wird sichergestellt, dass das Unternehmen die Vorschriften einhält.
Die Verwaltung eines verderblichen Bestands kann für Unternehmen eine schwierige Aufgabe sein. Mit den richtigen Strategien kann sie jedoch erfolgreich bewältigt werden. Die Ermittlung des Bedarfs an Beständen, die Entwicklung eines Nachbestellungssystems, die Überwachung der Bestände, der Einsatz von Technologien zur Nachverfolgung, die Steuerung der Temperatur, die Vermeidung von Überbeständen, die Erfassung von Abfällen, die Führung von Bestandsverzeichnissen und die Einhaltung der Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit sind wichtige Strategien für die Verwaltung eines verderblichen Bestands.
Es gibt viele Methoden zur Lagerung verderblicher Produkte, und die beste Methode hängt von dem jeweiligen Produkt ab, das gelagert werden soll. Einige gängige Methoden sind Kühlen, Einfrieren und die Verwendung einer kontrollierten Atmosphäre.
Es gibt zwei Haupttaktiken für die Verwaltung verderblicher Güter:
1. ein First-In-First-Out (FIFO)-System
Dieses System stellt sicher, dass die ältesten Artikel zuerst verwendet werden, was dazu beiträgt, die Verschwendung zu minimieren.
2. Last-In-First-Out-System (LIFO)
Dieses System stellt sicher, dass die neuesten Artikel zuerst verbraucht werden, was dazu beitragen kann, die Haltbarkeit der Produkte zu maximieren.
Es gibt verschiedene Inventurmodelle, die für verderbliche Produkte verwendet werden können, je nach den spezifischen Anforderungen des Unternehmens. Zu den gängigsten Modellen gehören das ABC-Modell, das Just-in-Time-Modell und das Lagerumschlagsmodell. Jedes dieser Modelle hat seine eigenen Vor- und Nachteile, so dass es wichtig ist, dasjenige zu wählen, das den Bedürfnissen des Unternehmens am besten entspricht.
Verderbliche Waren müssen an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden. Die ideale Lagertemperatur für verderbliche Waren liegt zwischen 32 und 40 Grad Fahrenheit. Verderbliche Waren sollten außerdem in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, damit sie nicht verderben.