1. Festlegen einer Preisspanne für Getränke an der Bar: Die Festlegung einer Preisspanne für Getränke ist der erste Schritt bei der Festlegung der Preise für Ihre Bar. Es ist wichtig, bei der Festsetzung der Preise die Konkurrenz in der Region zu berücksichtigen und daran zu denken, dass die Kunden für ein besseres Erlebnis mehr bezahlen werden. Außerdem sollten Barbesitzer bei der Festlegung der Preise die Kosten für Rohzutaten und die Arbeitskosten berücksichtigen.
2. Bestimmung der Kosten für Mixer und Spirituosen: Nachdem eine Preisspanne festgelegt wurde, müssen die Barbesitzer die Kosten für Mixer und Spirituosen bestimmen. Die Kosten für Mixer hängen von der Marke und dem Typ des verwendeten Mixers ab. Die Kosten für Spirituosen können je nach Art und Qualität der Spirituose stark variieren.
3. Überlegungen zu Spezialgetränken: Bei der Festlegung der Preise für Bargetränke sollten auch die Spezialgetränke berücksichtigt werden. Spezialgetränke werden oft mit teureren Zutaten hergestellt und erfordern einen höheren Arbeitsaufwand. Daher müssen Barbesitzer die zusätzlichen Kosten für die Herstellung dieser Getränke bei der Preisgestaltung berücksichtigen.
4. Preisanpassung je nach Standort: Die Preise für Bargetränke sollten je nach Standort angepasst werden. Zum Beispiel können Bars in größeren Städten mehr für Getränke verlangen als Bars in kleineren Städten. Darüber hinaus müssen die Preise möglicherweise je nach Art des Lokals angepasst werden.
5. Preisanpassung auf der Grundlage der Nachfrage: Bei der Festlegung der Preise sollte auch die Nachfrage nach bestimmten Getränken berücksichtigt werden. Für beliebte Getränke können höhere Preise verlangt werden als für weniger beliebte Getränke. Außerdem sollten Barbesitzer bei der Festlegung der Getränkepreise die Tages- und Jahreszeit berücksichtigen.
6. Preise für Happy Hours und Sonderveranstaltungen: Barbesitzer sollten auch in Betracht ziehen, für Happy Hours und Sonderveranstaltungen ermäßigte Preise anzubieten. Preisnachlässe können helfen, Kunden anzuziehen und die Einnahmen zu steigern.
7. Preise für alkoholfreie Getränke festlegen: Barbesitzer sollten auch die Preise für alkoholfreie Getränke festlegen. Das Angebot einer Vielzahl von alkoholfreien Getränken kann dazu beitragen, einen größeren Kundenstamm anzuziehen. Die Preise sollten auf der Grundlage der Kosten für die Zutaten und anderer Faktoren festgelegt werden.
8. Berechnung der Gewinnspanne bei Getränken: Barbesitzer sollten auch die Gewinnspanne für ihre Bargetränke berechnen. Auf diese Weise können sie feststellen, ob ihre Preise ausreichend sind, um die Kosten zu decken und einen Gewinn zu erzielen. Außerdem können sie so feststellen, ob sie ihre Preise anpassen müssen, um die Gewinnspanne zu erhöhen.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, den Verkaufspreis von Getränken zu berechnen. Die gängigste Methode ist, die Kosten des Getränks zu nehmen und einen Aufschlag hinzuzufügen. Der Aufschlag ist in der Regel ein Prozentsatz des Preises und hängt von der Art des Getränks und dem Veranstaltungsort ab. So kann eine Bar beispielsweise einen Aufschlag von 20 % auf die Kosten eines Getränks erheben, während ein Restaurant nur einen Aufschlag von 10 % erheben kann.
Eine andere Möglichkeit, den Verkaufspreis eines Getränks zu berechnen, ist eine Formel, die „Kosten plus Preisgestaltung“ genannt wird. Bei dieser Methode geht man von den Kosten des Getränks aus und addiert einen festen Dollarbetrag dazu. Sie können zum Beispiel 2 $ zu den Kosten eines Getränks hinzufügen. Diese Methode wird häufig verwendet, wenn die Kosten des Getränks nicht bekannt sind oder schwanken, z. B. beim Kauf von einem Großhändler.
Bei der Festsetzung eines Getränkepreises müssen Sie einige Dinge berücksichtigen. Der erste Punkt sind Ihre Selbstkosten (COGS). Dazu gehören die Kosten für die Zutaten, die Verpackung und die Arbeitskosten, die zur Herstellung des Getränks erforderlich sind. Die zweite ist Ihre gewünschte Gewinnspanne. Dies ist der Prozentsatz des Verkaufspreises, den Sie als Gewinn behalten möchten. Wenn Sie z. B. eine Gewinnspanne von 20 % erzielen möchten, müssen Sie Ihr Getränk für 1,25 $ verkaufen, wenn die Herstellung 1,00 $ kostet. Der dritte Punkt ist die Konkurrenz. Um wettbewerbsfähig zu bleiben, müssen Sie wissen, zu welchem Preis ähnliche Getränke verkauft werden. Schließlich müssen Sie auch Ihren Zielmarkt berücksichtigen. Wenn Sie an einen gehobenen Markt verkaufen, können Sie mehr für Ihr Getränk verlangen, als wenn Sie an einen preisbewussten Markt verkaufen.
Auf diese Frage gibt es keine einheitliche Antwort, da sie von Bar zu Bar unterschiedlich ist. Ein typischer Aufschlag auf Getränke in einer Bar liegt jedoch bei etwa 50 % über dem Preis des Getränks. Wenn die Herstellung eines Getränks also 2 $ kostet, verlangt die Bar normalerweise 3 $ für dieses Getränk.
Auf diese Frage gibt es keine endgültige Antwort, da sie von Bar zu Bar stark variiert. Die durchschnittliche Gewinnspanne für Bars liegt jedoch in der Regel bei 10-15 % pro Getränk. Wenn also ein Getränk $5 kostet, macht die Bar einen Gewinn von $0,50-$0,75 pro Getränk.
Ein guter Prozentsatz für die Getränkekosten liegt bei 20 bis 30 %. Das bedeutet, dass für jeden Dollar, der für Lebensmittel ausgegeben wird, 20 bis 30 Cent für Getränke ausgegeben werden sollten. Auf diese Weise kann eine gute Auswahl an Getränken angeboten werden, ohne dass die Kosten zu hoch werden.