Die Buchhaltung für Restaurants erfordert eine Reihe von besonderen Fähigkeiten, die sich von denen anderer Branchen unterscheiden. Angehende Restaurantbuchhalter sollten die Grundlagen der Restaurantbuchhaltung wie Buchführung und Finanzberichterstattung verstehen. Sie sollten auch die verschiedenen Arten von Steuern kennen, die Restaurants zahlen müssen, und wissen, wie man den Cashflow richtig verwaltet.
Restaurants verwenden oft spezielle Software, um ihre Finanzen zu verwalten. Angehende Restaurantbuchhalter sollten sich mit der Software vertraut machen, die in der Restaurantbranche üblicherweise verwendet wird. Dies wird ihnen helfen zu verstehen, wie die Software funktioniert und wie man sie bei der Arbeit mit Kunden richtig einsetzt.
Restaurants müssen viele verschiedene Vorschriften einhalten, wie Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften, Gesetze zur Lebensmittelsicherheit und Arbeitsgesetze. Angehende Restaurantfachleute sollten mit diesen Vorschriften vertraut sein und wissen, wie sie sich auf die Finanzen des Restaurants auswirken. Sie sollten auch alle lokalen oder staatlichen Vorschriften kennen, die in ihrem Gebiet gelten.
Die Menüpreisgestaltung kann einen großen Einfluss auf die Rentabilität eines Restaurants haben. Angehende Restaurantfachleute sollten die verschiedenen Faktoren verstehen, die bei der Menüpreisgestaltung eine Rolle spielen, z. B. Lebensmittelkosten, Gemeinkosten und Arbeitskosten. Sie sollten auch wissen, wie die Menüpreise als Reaktion auf Marktveränderungen oder saisonale Trends angepasst werden sollten.
Restaurants müssen ständig über Lebensmittel- und Getränketrends informiert sein, um wettbewerbsfähig zu bleiben. Angehende Restaurantfachleute sollten sich der aktuellen Trends in der Branche bewusst sein und wissen, wie sie sich auf die Finanzen des Restaurants auswirken können. Sie sollten auch wissen, wie man Verkaufsdaten richtig verfolgt und analysiert, um fundierte Geschäftsentscheidungen treffen zu können.
Kassensysteme sind ein wichtiges Instrument, das Restaurants zur Verfolgung von Verkäufen, Beständen und Kundendaten verwenden. Angehende Restaurantfachleute sollten sich mit den in der Gastronomie üblichen Systemen vertraut machen und wissen, wie man sie richtig einsetzt.
Restaurants müssen über effektive Kostenmanagementstrategien verfügen, um rentabel zu bleiben. Angehende Restaurantfachleute sollten die verschiedenen Kostenmanagementstrategien kennen, die angewandt werden können, z. B. Preisstrategien und Portionsgrößen. Sie sollten auch die verschiedenen Kosteneinsparungsmethoden kennen, die Restaurants anwenden können.
Restaurants müssen häufig Finanzmittel beschaffen, um zu expandieren oder ein neues Unternehmen zu gründen. Angehende Restaurantfachleute sollten wissen, wie man Finanzierungsmöglichkeiten richtig bewertet und wie man einen Geschäftsplan erstellt, um die Finanzierung zu sichern. Sie sollten auch mit den verschiedenen Arten von Darlehen vertraut sein, die zur Verfügung stehen.
Die fünf grundlegenden Dinge, die ein Buchhalter wissen sollte, sind:
1. allgemein anerkannte Rechnungslegungsgrundsätze (GAAP)
2. Jahresabschlüsse
3. Soll und Haben
4. Rechnungsabgrenzung
5. Doppelte Buchführung
Die meisten Restaurants verwenden die Methode der periodengerechten Buchführung, bei der die Einnahmen dann verbucht werden, wenn sie erwirtschaftet wurden, unabhängig davon, wann das Geld eingegangen ist. Diese Methode ist in der Regel für Unternehmen mit Lagerbeständen erforderlich, da die Lagerbestände von einem Zeitraum zum nächsten stark schwanken können. Die periodengerechte Buchführung wird im Allgemeinen auch von Kreditgebern und Investoren bevorzugt, da sie ein genaueres Bild von der finanziellen Lage eines Unternehmens vermittelt.
Bei der Führung eines Buchhalters für ein Restaurant gibt es einige Dinge zu beachten. Erstens sollten Sie sicherstellen, dass Sie die finanzielle Situation des Restaurants genau kennen. Das bedeutet, dass Sie die Einnahmen, Ausgaben und den Gewinn/Verlust des Restaurants genau kennen. Es ist auch wichtig, dass Sie die steuerliche Situation des Restaurants genau kennen. So können Sie den Buchhalter richtig führen und sicherstellen, dass das Restaurant alle Steuergesetze einhält. Außerdem müssen Sie genaue Finanzunterlagen führen. Dazu gehört, dass Sie alle Einnahmen und Ausgaben im Auge behalten und genaue Aufzeichnungen über alle Transaktionen führen. Schließlich müssen Sie effektiv mit dem Buchhalter kommunizieren. Das bedeutet, dass Sie klare und präzise Anweisungen geben und dem Buchhalter für alle Fragen zur Verfügung stehen müssen.
Die drei wichtigsten Fähigkeiten, die jeder Buchhalter haben sollte, sind:
1. die Fähigkeit, sowohl schriftlich als auch mündlich effektiv zu kommunizieren. Dazu gehört auch die Fähigkeit, komplexe Finanzkonzepte in einfacher Sprache zu erklären.
2. Starke analytische Fähigkeiten. Dazu gehört die Fähigkeit, Trends zu erkennen, Fehler und Unregelmäßigkeiten aufzuspüren und fundierte Entscheidungen auf der Grundlage von Daten zu treffen.
3. die Fähigkeit, Technologien effektiv zu nutzen. Dazu gehört die Beherrschung von Buchhaltungssoftware und anderen Finanzanwendungen.
Es gibt fünf Hauptaufgaben eines Buchhalters:
1. die Erstellung von Jahresabschlüssen
2. Führen von genauen Finanzunterlagen
3. Konten abgleichen
4. Steuererklärungen vorbereiten
5. Finanzielle Beratung anbieten