#1 Arten von Managementpersonal in Restaurants
Das Managementpersonal in Restaurants ist für den Gesamtbetrieb des Restaurants verantwortlich. Dazu gehören die Einstellung und Schulung des Personals, die Erstellung von Speisekarten, die Bearbeitung von Kundenbeschwerden und die Überwachung des Betriebs. Sie tragen auch die Verantwortung für den Ton und die Kultur des Lokals. Zu den Führungskräften gehören in der Regel der Chefkoch, der Restaurantleiter und der General Manager.
Food and Beverage Servers sind für die Entgegennahme von Bestellungen, die Auslieferung von Mahlzeiten und den Kundenservice verantwortlich. Sie müssen in der Lage sein, Bestellungen korrekt aufzunehmen und Kundenanfragen rechtzeitig und professionell zu beantworten. Außerdem müssen sie sich mit der Speisekarte auskennen und in der Lage sein, Fragen zu den angebotenen Speisen und Getränken zu beantworten.
Das Küchenpersonal ist für die Zubereitung von Speisen verantwortlich, hält die Küche sauber und sorgt dafür, dass die Speisen sicher und korrekt zubereitet werden. Sie müssen in der Lage sein, Rezepte zu befolgen und dafür zu sorgen, dass die Speisen einen hohen Standard haben. Zum Küchenpersonal gehören in der Regel ein Chefkoch, ein stellvertretender Chefkoch, Linienköche, Tellerwäscher und Vorbereitungsköche.
Barkeeper sind für die Zubereitung und den Ausschank von alkoholischen Getränken zuständig. Sie müssen sich mit den verschiedenen Arten von Getränken auskennen und in der Lage sein, diese nach den Wünschen der Kunden zu mixen. Barkeeper müssen auch die staatlichen Gesetze kennen und in der Lage sein, Alkohol verantwortungsvoll zu servieren.
Hosts und Hostessen sind in der Regel die ersten Personen, mit denen die Kunden in einem Restaurant zu tun haben. Sie sind dafür verantwortlich, die Gäste zu begrüßen und ihnen einen Sitzplatz zuzuweisen. Hosts und Hostessen müssen freundlich und professionell sein und in der Lage sein, Fragen zum Restaurant zu beantworten.
Food Runners sind für die rechtzeitige Auslieferung der Speisen an die Tische verantwortlich. Sie müssen in der Lage sein, Bestellungen genau zu lesen, den Überblick zu behalten und die Speisen an die richtigen Tische zu bringen. Außerdem müssen sie in der Lage sein, Fragen der Kunden zur Speisekarte zu beantworten.
Bussers sind für das Abräumen der Tische, das Reinigen des Geschirrs und das Sauberhalten des Gastraums verantwortlich. Sie müssen in der Lage sein, schnell und effizient zu arbeiten und höflich auf Kundenanfragen zu reagieren.
Kassierer sind für die Entgegennahme von Zahlungen und die rechtzeitige Herausgabe von Wechselgeld zuständig. Sie müssen in der Lage sein, Geld genau zu zählen, Kundenanfragen zu bearbeiten und einen hilfreichen Kundenservice zu bieten.
Baristas sind für die Zubereitung von Kaffee und anderen Getränkespezialitäten zuständig. Sie müssen sich mit verschiedenen Kaffeesorten auskennen und in der Lage sein, Getränke nach den Wünschen der Kunden zuzubereiten. Baristas müssen auch in der Lage sein, den Barbereich sauber und organisiert zu halten.
Insgesamt müssen Restaurantangestellte in der Lage sein, als Team zusammenzuarbeiten, um den Kunden ein angenehmes Restauranterlebnis zu bieten. Jede Position erfordert andere Fähigkeiten und Kenntnisse und trägt zum Gesamterfolg des Restaurants bei.
Es gibt viele verschiedene Arten von Positionen in der Gastronomie, von der Einstiegsebene bis zum Management. Einige gängige Positionen sind:
– Mitarbeiter in der Gastronomie: Diese Einstiegsposition ist für die Zubereitung von Speisen, das Servieren und Aufräumen zuständig.
– Koch: Köche sind für die Zubereitung von Speisen nach Rezepten und Küchenstandards zuständig.
– Küchenleiter: Der Küchenleiter ist für die Überwachung aller Abläufe in der Gastronomie zuständig, einschließlich der Menüplanung, der Zubereitung von Speisen und der Überwachung des Personals.
– Catering-Manager: Der Catering-Manager ist für die Koordinierung aller Aspekte von Catering-Veranstaltungen zuständig, von der Zubereitung der Speisen bis zum Aufbau und zur Reinigung.
– Lebensmittel- und Getränkemanager: Der Food and Beverage Manager ist für die Beaufsichtigung des gesamten Lebensmittel- und Getränkebetriebs zuständig, einschließlich Menüplanung, Einkauf und Personalaufsicht.
Es gibt verschiedene Bezeichnungen für Restaurantangestellte, die sich nach ihrer Position und ihren Aufgaben richten. Eine Kellnerin oder ein Kellner nimmt zum Beispiel Bestellungen auf und serviert sie, während ein Koch für die Zubereitung der Speisen zuständig ist. Weitere Positionen in einem Restaurant sind Hilfskräfte, die die Tische abräumen und für die nächsten Gäste eindecken, Hostessen oder Gastgeber, die die Gäste begrüßen und ihnen einen Platz zuweisen, und Barkeeper, die Getränke mixen und servieren.
Es gibt vier Arten von Arbeitnehmern: freigestellte, nicht freigestellte, fest angestellte und stundenweise beschäftigte. Ausgenommene Mitarbeiter haben keinen Anspruch auf Überstundenvergütung, während nicht ausgenommene Mitarbeiter Anspruch darauf haben. Angestellte erhalten in der Regel einen festen Betrag pro Woche, während Arbeiter nach der Anzahl der geleisteten Stunden bezahlt werden.
1. Unabhängige Auftragnehmer 2. Angestellte 3. Vorgesetzte 4. Manager 5. Führungskräfte
1. Kellner: Die Kellner sind dafür verantwortlich, Bestellungen entgegenzunehmen, Speisen und Getränke zu servieren und einen hervorragenden Kundenservice zu bieten.
2. Küchenpersonal: Das Küchenpersonal ist für die Zubereitung der Speisen, das Kochen der Speisen und die Reinigung der Küche zuständig.
3. Barpersonal: Das Barpersonal ist für die Zubereitung von Getränken, das Servieren von Getränken und die Reinigung der Bar zuständig.
4. das Management: Die Geschäftsleitung ist für den Betrieb des Restaurants verantwortlich, einschließlich der Kellner, des Küchenpersonals und des Barpersonals.
5. Eigentümerschaft: Die Eigentümer sind für den Gesamterfolg des Restaurants verantwortlich, auch für den finanziellen Erfolg.
6. Die Kunden: Die Kunden sind der wichtigste Teil des Restaurants, denn sie sind diejenigen, die für das Geschäft sorgen.