Wie man allgemeine Lebensmittel- und Arbeitskosten schätzt
Bestimmung des prozentualen Anteils der Lebensmittelkosten Der prozentuale Anteil der Lebensmittelkosten ist eine Berechnung der Kosten der für ein Gericht oder einen Menüpunkt verwendeten Zutaten im Vergleich zum Verkaufspreis. Um den prozentualen Anteil der Lebensmittelkosten zu ermitteln, muss man zunächst die Kosten der für das Gericht verwendeten Zutaten berechnen und diese dann durch den Verkaufspreis … Read more