1. Verständnis der Bestandsbuchhaltung – Restaurants und Bars müssen ihren Bestand im Auge behalten, um zu bestimmen, wie viel Bestand sie bestellen und wie viel sie den Kunden in Rechnung stellen müssen. Dazu gehört die Verfolgung von Artikeln wie Lebensmitteln und Getränken, Reinigungsmitteln und anderen Materialien. Die Kenntnis der Kosten der verkauften Waren und der Lagerbestände kann den Unternehmen helfen, fundierte Entscheidungen über ihre Lagerverwaltung zu treffen.
2. Verfolgung von Umsatz und Kosten – Restaurant- und Barbesitzer müssen ihre Umsätze und Kosten verfolgen und überwachen. Dazu gehören die tägliche Verfolgung des Umsatzes, die Überwachung und Kontrolle von Kosten wie Lebensmittel und Getränke, Arbeitskräfte, Miete und andere Ausgaben sowie das Verständnis der Auswirkungen von Rabatten und Werbeaktionen.
3. die Analyse der Arbeitskosten – Die Arbeitskosten können eine der größten Ausgaben für Restaurants und Bars sein. Ein Verständnis der Arbeitskosten kann den Unternehmen helfen, ihre Personalausstattung zu optimieren, bessere Schulungs- und Planungsmethoden zu entwickeln und die Arbeitsmoral und Produktivität der Mitarbeiter zu verbessern.
4. die Erstellung von Jahresabschlüssen – Unternehmen müssen Jahresabschlüsse erstellen, um ihre finanzielle Lage und Leistung darzustellen. Dazu gehört die Erstellung von Bilanzen, Gewinn- und Verlustrechnungen und Kapitalflussrechnungen.
5. Analyse der Lebensmittel- und Getränkekosten – Restaurants und Bars müssen ihre Lebensmittel- und Getränkekosten genau verfolgen und analysieren. Dazu gehört das Verständnis der Kosten für Zutaten, Arbeitskosten, Gewinnspannen und andere Ausgaben im Zusammenhang mit Lebensmitteln und Getränken.
6. Cashflow-Management – Restaurants und Bars müssen ihren Cashflow verwalten, um sicherzustellen, dass sie genug Geld haben, um ihre Rechnungen zu bezahlen und im Geschäft zu bleiben. Die Verwaltung des Cashflows umfasst das Verständnis von Mittelzuflüssen und -abflüssen, die Verwaltung von Forderungen und die Kostenkontrolle.
7. Steuerliche Verpflichtungen verstehen – Restaurants und Bars müssen ihre steuerlichen Verpflichtungen verstehen, um sicherzustellen, dass sie die Vorschriften einhalten und nicht mehr Steuern zahlen, als sie müssen. Dazu gehört das Verständnis der verschiedenen Steuerarten, der Einreichungsfristen, der Zahlungsmöglichkeiten und anderer relevanter Informationen.
8. Schuldenmanagement – Restaurants und Bars müssen ihre Schulden managen, um rentabel zu bleiben und um sicherzustellen, dass sie ihren finanziellen Verpflichtungen nachkommen können. Dazu gehört es, die Bedingungen von Darlehen oder anderen Schulden zu kennen, Schulden abzubauen und die Auswirkungen von Zinszahlungen zu verstehen.
Die Buchhaltung einer Bar ist die Buchführung und das Finanzmanagement des Geschäftsbetriebs einer Bar oder Kneipe. Dazu gehören die Überwachung von Umsatz, Inventar und Ausgaben sowie die Erstellung von Finanzberichten. Die Buchhaltung einer Bar umfasst auch die Einhaltung der Alkoholvorschriften und der Meldepflichten.
Auf diese Frage gibt es keine pauschale Antwort, da die beste Buchführungsmethode für ein Restaurant von einer Reihe von Faktoren abhängt. Im Allgemeinen ist die periodengerechte Buchführung jedoch eine genauere und umfassendere Methode als die Kassenbuchführung.
Bei der periodengerechten Buchführung werden Einnahmen und Ausgaben erfasst, wenn sie anfallen, unabhängig davon, wann das Geld tatsächlich ein- oder ausgezahlt wird. Dadurch ergibt sich ein genaueres Bild der finanziellen Lage des Unternehmens. Sie kann auch bei der Verwaltung des Lagerbestands hilfreich sein, da sie es den Unternehmen ermöglicht, die Kosten der verkauften Waren genauer zu erfassen.
Die Periodenrechnung kann jedoch komplizierter sein als die Kassenbuchführung und ist daher für Unternehmen, die gerade erst anfangen, nicht unbedingt die beste Wahl. Die Kassenbuchführung ist einfacher und leichter zu handhaben, und sie kann ein genaueres Bild des kurzfristigen Cashflows vermitteln. Letztlich sollte die Entscheidung, welche Buchführungsmethode verwendet werden soll, auf der Grundlage der spezifischen Bedürfnisse des Unternehmens getroffen werden.
Der erste Schritt besteht darin, alle Ausgaben für Ihr Restaurant zu erfassen. Dazu können Sie ein Softwareprogramm wie QuickBooks verwenden oder alles manuell in einem Tabellenkalkulationsprogramm erfassen.
Sobald Sie alle Ihre Ausgaben erfasst haben, müssen Sie sie in Kategorien einteilen. Übliche Kategorien für Restaurantausgaben sind Lebensmittel, Arbeit, Miete, Versorgungsleistungen und Marketing.
Sobald Sie Ihre Ausgaben kategorisiert haben, können Sie damit beginnen, Ihre Finanzberichte zu erstellen. Finanzberichte zeigen Ihnen, wie viel Geld Sie in jeder Kategorie ausgeben, und geben Ihnen Aufschluss darüber, wo Sie Geld sparen können.
Eine Restaurant-GuV oder Gewinn- und Verlustrechnung ist ein Finanzbericht, der die Einnahmen, Ausgaben und den Gewinn oder Verlust eines Restaurants über einen bestimmten Zeitraum aufzeigt. Die Gewinn- und Verlustrechnung kann dazu verwendet werden, die finanzielle Gesundheit eines Restaurants zu beurteilen und Entscheidungen zu treffen, wie die Rentabilität verbessert werden kann.
Um eine Restaurant-GuV zu erstellen, legen Sie zunächst den Zeitraum fest, den Sie untersuchen möchten. Listen Sie dann alle Einnahmequellen für diesen Zeitraum auf, einschließlich der Verkäufe von Speisen und Getränken, Waren und Dienstleistungen. Als Nächstes listen Sie alle Ausgaben für diesen Zeitraum auf, einschließlich der Kosten für verkaufte Waren, Arbeit, Miete und Marketing. Ziehen Sie schließlich die Gesamtausgaben von den Gesamteinnahmen ab, um den Gewinn oder Verlust für den Zeitraum zu berechnen.
Die GuV kann ein nützliches Instrument sein, um Trends und Chancen für ein Restaurant zu erkennen. Wenn die Gewinn- und Verlustrechnung beispielsweise zeigt, dass die Einnahmen steigen, aber auch die Ausgaben zunehmen, könnte dies ein Zeichen dafür sein, dass das Restaurant nicht so effizient ist, wie es sein könnte. Zeigt die Gewinn- und Verlustrechnung hingegen, dass die Gewinne sinken, könnte dies ein Zeichen dafür sein, dass das Restaurant Änderungen vornehmen muss, um sein Ergebnis zu verbessern.